Moorapea valmistamisel oleme jäänud klassikaliste ja aeganõudvate töövõtete juurde. Biskviittaigen valmib bušee meetodil ehk munavalged ja munakollased vahustatakse eraldi ja siis segatakse omavahel. Lisatakse eelnevalt sõelutud jahu ja segatakse käsitsi.
Pole vist vaja lisada, et võikreemiks on hea eesti või, korralikult vahustatuna ja maitsestatuna. Koogi peal pumat ja kerged valge šokolaadi triibud.
Kuna võikreem muutub külmikus veidi jäigaks (nagu võigi), siis on mõistlik, enne söömist lasta moorapeal toa kliimaga kohaneda.
Hind: 2.60€
Moorapea koos Konjakitoru ja Napoleoni koogiga seostuvad paljudele nõukogudeaegse kondiitrikunstiga. Ja miks ka mitte….
Napoleoni kook koosneb 7-st kiirlehttaigna kihist. Hõrgu maitse annab Saialille Napoleonile see, et kihtide tainas on tehtud hea eesti võiga.
Saialille rummipallid on tehtud meie võibiskviidi ülejääkidest. Lisatud on šokolaadi, kakaod, hapukoort, kohvi ja rummiessentsi. Veidi ka browni’e ribasid.
Suhkrulisest tainast küpsetatud koonuse sees on brändiga maitsestatud võikreem. Laiem koonuse ots on kaetud šokolaadiglasuuri ja pähklipuistega.
Keedutaignaküpsetis, milles sees on šokolaadi keedukreem ja peal šokolaadiglasuur pähklipuistega.
Koosneb kohupiima-vahukoore kreemiga täidetud keedutaigna taskust. Pealt kaunistatud tuhksuhkruga.
Sefiirikorvike koosneb muretaigna korvikesest, kohupiimakreemist ja hapukast sefiirist. Korvikese seeson peidus ka kirsimoos.
Lahtiolekuajad:
T-R 9-18; L 10-15
Kontakt:
