Jõuluhooajale kohaselt rikkalik kringel, mille sees on ricotta-pohla-martsipanitäidis veidikese karamellikreemiga. Pühadehõnguliseks teeb kringli kardemonimaitse ja kuivatatud jõhvikad.
Katteks valge šokolaadiglasuur. Soovitame peale mandlilaaste.
Hind: 1 kg 19€
Soovi korral lisab pagar kringlile mandlilaaste, sel puhul lisandub kringli 1 kg hinnale 0.50 €.
Võimalikud kringlisuurused on 1, 1.5 ja 2 kg. 1 kg kringel on ringikujuline.
Võimalik on ka tellida stritslilt, mille kaal on 0.500 kg. See on aga kujult piklik nagu põimsai.
Kardemoni tunti juba Vanas-Egiptuses ja Kreekas-Roomas. Koos kaubakaravanidega jõudis see maitsetaim ka Euroopasse.
Juba tuhat aastat tagasi teati ja kasutati ehtsat kardemoni Euroopas Skandinaavias. Arvatavasti toimetasid selle sinna viikingid, kes avastasid selle enda jaoks uudse vürtsi Konstatinoopolist. Just Skandinaavia riigid on praegugi Euroopa suurimad kardemonitarbijad, samal ajal kui muu Euroopa, Saksamaa välja arvatud, suhtub sellesse vürtsisse üpris leigelt. Maailma kardemoniekspordist umbes 15% jõuabki Põhjamaadesse ning kogu ülejäänud Euroopasse vaid 10%
Ehtsa kardemoni kõrge hinna tõttu kasutatakse asendajaid kogu maailmas, eriti aga Aasias.
Kardemon on hinnatud vürts, mis kuulub peaaegu kõikide vürtsisegude koosseisu. Tuntuimad nendest on karri ja garam masala. Iseseisvalt kasutatakse kardemoni peamiselt pagaritööstuses.
Kardemon on iidsetest aegadest olnud ka seedimist soodustav, liigset vett väljutav ning hingeõhku parandav vahend.
Harilik kardemon kasvab metsikult India lõunaosas. Taimel on pikad odajad lehed. Maapinna lähedal puhkevad kollakad või sinised õied. Viljadeks on 1,2 cm pikkused kuprad, milles asub tosin tugeva vürtsika aroomiga ning üsna nõrga kamprilõhnaga tumedat seemet. Hariliku kardemoni kuprad kogutakse veidi enne täisküpsust. Neid kuivatatakse päikese käes, leotatakse vees ja kuivatatakse uuesti.
Allikas: Vikipeedia
Ricotta on Itaaliast pärinev, kodujuustuga sarnanev toode, mida valmistatakse ja kasutatakse laialdaselt kogu läänemaailmas. Ricotta võib eesti keelde tõlkida kui uuesti kuumutatud, mis väljendab ricotta saamise protsessi küllaltki täpselt. Ricottat valmistatakse juustuvalmistamise kõrvalproduktist ehk vadakust. Juustuvalmistamise esimeses etapis eraldatakse piimast või rõõsast koorest valkude kalgendumise tagajärjel vadak. Kalgendunud juustumassi kasutatakse kodujuustu või näiteks mozzarellategemiseks, vadakust aga sünnib ricotta. Kuna juustumassi väljakalgendumisel jääb suurem osa kaltsiumist vadakusse, on ricotta kaltsiumisisaldus kuni 5 korda suurem kui kodujuustul.
Ricotta on vähese happesusega ning maitselt täiesti mage või siis vahel kergelt magus. Kes Itaalias reisinud, teab, et ricottat kasutataks seal nii magusates kui soolastes toitudes ja küpsetistes. Eestis on ta veel populaarsust kogumas..vt ka http://www.ricotta.ee
Stollen on jõuludeks küpsetatud rikkalik pika valmimisprotsessiga toode. Jõulustolleni kodumaa on Saksamaa, kus ta on siiamaani kõige populaarsem jõuluroog
Sees kohupiimatäidis ricotta, naturaalse apelsinikoorepasta, kuivatatud aprikoosi ja apelsinikoore tükkidega.
Kringli sees on karamellitäidis ja riivitud õunad. Peal valge šokolaadiglasuur.
Sees spinatist ja fetajuustust täidis, mis on kihistatud kringli saiaosa sisse. Peal riivjuust ja seesamiseemned.
Sees võist, kakaost ja kaneelist šokolaaditäidis, väikese rummimaitsega. Peal streisel ja šokolaadiglasuur.
sees kuumtöödeldud täidis, milles suitsuliha, paprika, juust, marineeritud kurk ja vahemereürdid. Peal riivjuust ja seesamiseemned. Võimalik tellida laktoosivabana
Lahtiolekuajad:
T-R 9-18; L 10-15
Kontakt:
