Veluurkoogi sisuks on valge šokolaadiga apelsinivaht ehk mousse. Koogi südameks metsmarja püreeamps.
Katarina on oma sisult kerge, aga välimuselt pretentsioonikas. Katteveluur on segu kvaliteetseset valge šokolaadi kuvertüürist ning kakaovõist, meenutades jõuluehteid või õigeusu kiriku sibulakuplit.
Hind 4.20€
Kuppelkook (ing k dome cake, pr. k. dôme gâteau) on pärit tarrendkookide perekonnast, mis on äärmiselt populaarsed prantsuse kondiitris. Vorm võimaldab fantaasial lasta lennata, nii sisu kui vormi osas.
Veluurkate on efektne meetod sügavkülmutatud kookide katmiseks. Tekstuur tekib, kui külmale pinnale pihustada tavapärasest suureme kakaovõi sisaldusega šokolaadi.
Saialille kohukese glasuuris on Belgia Callebaut’i tumedat ja piimašokolaadi kuvertüüri. Täidiseks on liskas lahjale 0,5 % kohupiimale, toorjuustule võid ja suhkrut.
Kook koosneb kakobiskviidist ning kuppelvormi tarretatud mascarpone-vahukoore-kirsi kreemist. Peal kirsi peegelglasuur ning kaunistuseks šokolaadidekoor.
Lisaks mascarpone-vahukoore kreemile on kuppelkoogis tarretunud ka vaarikad. Peal passionimaitseline peegelglasuur. Kuppelkook on nisujahuvaba.
Kaetud mandariiniželeega.
Lahtiolekuajad:
T-R 9-18; L 10-15
Kontakt:
