Öökulli tort on tarkuspäeva tähistamiseks.
Kohupiima-martsipanitort koosneb kahest biskviidist, mille vahel kohupiima-vahukoore kreem ja vaarikad. Tort on kaetud martsipanimassiga.
Kasutame kvaliteetset Lubeca naturaalset /50%mandli ja 50% suhkrusisaldus/ martsipanimassi. Värvimata martsipan on naturaalset helebeeži värvi ning seda toonides erksaid toone ei saa. Maitse aga võiks martsipanisõbrale väga meeldida.
Tordi suurused on kaalude – 800 gr, 1 kg, 1.5 kg – ümber.
1kg 28€
Esimene säilinud kirjalik martispaniretsept pärineb Pärsiast. Sealne arst Abu-Bakr Mohammad Ibn-Zakariya al-Razi ehk Rhazes (865–925) ülistas seda idamaist hõrgutist eeskätt kui ravimit. Ta toonitas martsipani soodsat mõju nii aju mahule kui ka talitlusele, kuid manitses liialdamise eest, mis võib põhjustada rasvumist. Keskajal müüsid martsipani apteekrid, kes soovitasid seda nii ihu- kui hingehädade vastu. Apteekides oli kasutusel ka maitsva ravimi spetsiaalne ladinakeelne nimetus Marci panis
Õige martsipan koosneb vaid mandlitest ja suhkrust. Martsipani maitse- ja lõhnaomadused ilmnevad alles teatud aja möödumisel, sest suhkru kristalliseerumine ja segu ühtlustumine vajab aega. Väga oluline on mandlite ja suhkru vahekord, mis sõltub suuresti tootjamaa traditsioonidest ja toote spetsiifikast. Mida rohkem on maiuses mandleid, seda maitsvam on toode. Maksimaalne mandlipasta sisaldus võib küündida 90 protsendini. Suhkruhulga suurendamine võimaldab aga massi paremini töödelda ja see ei pragune kuivamisel nii hõlpsalt. Mandlivaesemas tootes ulatub suhkru koguhulk kuni 75 protsendini. Väga levinud on ka selline maius, milles mandlite ja suhkrute vahekord on üksühele. (allikas: Urmas Kokassaar (2004). Millest tehakse martsipani ? – Horisont, nr 5, http://www.loodusajakiri.ee/horisont/artikkel350_326.html)
Saialillest saab tellida tordile ka suhkrudisainiga nunnukaid mõmmikuid – tüdrukuid ja poisse, pikali-püsti, karvaseid ja siledaid.
Tort koosneb kolmest võibiskviidikihist, mille vahel kergelt mandlilikööriga maitsestatud mascarpone kreem.
Pavlova on tehtud erilisest beseest, mis seest vahukommi nätskusega, pealt aga krõbe. Katteks naturaalne vahukoor, passionipüree ning hooaja puuviljad-marjad. Saab tellida ka laktoosivabana
Tort koosneb kahest heledast võibiskviidist, mille vahel on kohupiima-vahukoore kreem. Peal aga kohupiima-toorjuustu kreem ja valikpuuvijad.
Tort koosneb kolmest võibiskviidikihist, mille vahel brändiga šokolaadi-võikreem. Peal trühvlipuiste.
Tort koosneb kahest võibiskviidikihist, mille vahel kohupiima-vahukoorekreem ja suurte kirsitükkidega kirsimoos.
Lahtiolekuajad:
T-R 9-18; L 10-15
Kontakt:
